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蒜苗炒猪血

收录时间：2025-05-25 05:17:49 热度：3484℃

蒜苗炒猪血的做法

2张图片

食材明细

主料

猪血 500g
蒜苗 2根
腊肉一小块

辅料

红椒适量

调料

油适量
蚝油适量
酱油适量
胡椒粉 1匙
淀粉 1匙半
鸡精少许
水半碗

美食特点

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜苗炒猪血的做法步骤

1
成品。营养丰富，鲜香嫩滑。
2
大火收汁入味，撒点鸡精出锅。
3
倒入调好的芡汁。
4
把蒜苗和红椒倒入翻炒。
5
开盖，还有些水分。
6
用蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉，加适量的清水拌一个芡汁。
7
加适量的水，焖煮2至3分钟。
8
倒入猪血翻炒。
9
放入蒜白，炒至变色。
10
腊肉煸出油脂。
11
肥一点的腊肉。
12
蒜苗、红椒。
13
猪血切块。

制作小窍门

1.买回的生猪血，凉水入锅煮，沸腾后关火，不需盖盖，猪血在热水中泡一上午，捞出后放入凉水浸泡即可，按此操作猪血非常嫩滑。
2.猪血已含有盐分，生猪血必须加上盐调制才能凝固，所以烹制过程中无需再加盐。

本次制作《蒜苗炒猪血》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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