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下酒下饭的蒜薹炒鱿鱼

收录时间：2025-05-29 18:45:02 热度：2266℃

下酒下饭的蒜薹炒鱿鱼的做法

3张图片

“ 咸鲜微辣，鱿鱼须入口筋软，好吃又营养，下酒又下饭。 ”

食材明细

主料

鱿鱼须 1袋
蒜薹 1把

辅料

葱 1段
姜 1块
蒜 3瓣
干辣椒 4个

调料

料酒 2勺
生抽 1勺
豆瓣酱 1勺
白胡椒粉 1勺
孜然粉 1勺
盐半勺
糖半勺
香油适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

下酒下饭的蒜薹炒鱿鱼的做法步骤

1
美味挡不住。
2
喜欢吃辣的加两三个小米辣，味道更带劲。
3
味道鲜美，下酒下饭。
4
加生抽、胡椒粉、糖，大火炒两三分钟，淋香油，炒匀出锅。
5
放鱿鱼须，加料酒去腥。
6
倒蒜薹，加半勺盐，把蒜薹炒软，炒熟。喜欢吃炒的熟透的蒜薹，太干就少量多次加水。
7
加豆瓣酱，炒出酱香。
8
放葱姜蒜，炒出香味。
9
热锅凉油，油热放辣椒，小火炒香。
10
鱿鱼须烫卷马上捞出，过冷水，让肉质更加Q弹。
11
锅中添水，水开下鱿鱼须，加1勺料酒去腥。
12
辣椒切段。
13
葱姜切丝，蒜切片。
14
蒜薹切段。
15
鱿鱼须自然解冻，洗净，把大一点的切切。

制作小窍门

鱿鱼须烫卷马上捞出，煮久了就老了，吃起来费劲。

本次制作《下酒下饭的蒜薹炒鱿鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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