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家常小公鸡

收录时间：2024-06-22 08:54:09 热度：3443℃

家常小公鸡的做法

2张图片

“ 家常菜。
3斤左右的小公鸡，三口之家可炒两盘。 ”

食材明细

主料

小公鸡 半只

辅料

青椒 2个
香芹少许

调料

盐适量
白糖少许
葱姜蒜 少许
干红辣椒 适量
花椒少许
老抽少许
白酒少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

家常小公鸡的做法步骤

1
成品。
2
翻炒片刻即可。
3
放入香芹、青椒、少许味精。
4
烧至鸡肉软烂。
5
加入适量开水。
6
烹入白酒，放适量老抽，炒至变色，放盐。
7
放葱姜蒜、干辣椒炒香。
8
待水分炒干，将鸡肉推至一边，放花椒炸香。
9
放入鸡块，大火翻炒。
10
炒锅放油烧热，放入白糖，炒成棕红色。
11
配菜：青椒、香芹少许，改刀备用。
12
将小公鸡剁成小块。

制作小窍门

1.鸡肉炒干水份，再放调味料。
2.如果炒糖色困难，可省略此步，煸干水分后再用酱油上色。

本次制作《家常小公鸡》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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