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羊肉手工焖面

收录时间：2025-04-07 21:22:53 热度：1977℃

羊肉手工焖面的做法

2张图片

“ 做焖面总喜欢用机制面条，其实手擀面做出来的焖面也是别有风味。 ”

食材明细

主料

手擀面 500g

辅料

羊肉片 300g
豆角 200g
西红柿 1个

调料

盐适量
花椒适量
葱姜蒜 适量
老抽少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉手工焖面的做法步骤

1
成品。
2
翻拌均匀即可。
3
再加盖焖至汤汁收尽。
4
用筷子将面条抖散。
5
淋上事先盛出来的汤汁。
6
将面条摊平，加盖焖蒸10分钟左右。
7
将火关小，放入面条。
8
加开水与菜持平，盛出小半碗汤汁。
9
放入西红柿炒出汤汁，放盐、味精调味。
10
放入豆角，翻炒片刻。
11
炒锅放油烧热，放花椒炸出香味捞出，放入羊肉片煸干水分，放葱姜蒜炒香，放老抽上色。
12
切好的面条待用。
13
切成面条。
14
将面粉和成硬一点的面团，反复醒揉，擀成薄片。

制作小窍门

1.面要和硬一点。
2.小火焖蒸片刻，淋上汤汁抖散，再焖至汤汁收尽。

本次制作《羊肉手工焖面》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食面条

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