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收录时间:2025-07-12 10:25:06      热度:9235℃
芝麻酱小土司的做法

  7张图片

花生酱的面包做过不少,芝麻酱的好像还没做过,
自制的白芝麻酱,不加盐糖,用的时候再来加糖调味
最后的效果看起来像是花生酱的面包。

食材明细

主料
辅料
  • 20克
  • 自制芝麻酱 50克

美食特点

芝麻酱小土司的做法步骤

  • 芝麻酱小土司的做法步骤:20
    1
    脱模放在晾网上放凉。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:19
    2
    表面金黄,出炉。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:18
    3
    放入预热好的烤箱,中下层上火160度,下火190度,烤大约30分钟左右。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:17
    4
    发酵完毕,表面刷上蛋液。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:16
    5
    放入抹油的模具中,进行二次发酵。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:15
    6
    编成辫子,捏紧收口。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:14
    7
    将面团轻轻拍扁,切成3条,留一端不切断。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:13
    8
    从上到下卷起。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:12
    9
    芝麻馅抹在面团表面,留出收口不抹。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:11
    10
    将松弛好的面团翻面擀开。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:10
    11
    搅拌均匀,备用。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:9
    12
    将芝麻酱与糖倒入碗中。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:8
    13
    轻拍排气后,分割成2等分,滚圆,松弛约15分钟。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:7
    14
    面团发至两倍大,发酵完成。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:6
    15
    滚圆,放入大碗,进行第一次发酵。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:5
    16
    将面团揉至可以拉出薄膜。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:4
    17
    再加入黄油,继续和面程序。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:3
    18
    加入酵母,再启动一次和面程序。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:2
    19
    将除黄油,酵母外的面团材料倒入面包机中,启动和面程序,搅拌至面团光滑,静置30分钟。
  • 芝麻酱小土司的做法步骤:1
    20
    面团:高筋面粉240克,牛奶165克,奶粉8克,糖20克,盐1.5克,鲜酵母8克,全蛋液20克,黄油20克;馅料:糖20克,自制芝麻酱50克。

制作小窍门

有甜味的芝麻酱可以不用额外放糖。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
本次制作《芝麻酱小土司》所使用的厨具:面包机、烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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