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红烧肉炖土豆豆腐串

收录时间：2025-07-13 01:47:30 热度：7577℃

红烧肉炖土豆豆腐串的做法

2张图片

“ 红烧肉软烂，土豆粉粉的，豆腐串也吸收了汤汁，香而不腻。 ”

食材明细

主料

五花肉 适量
土豆一个
豆腐串 适量

调料

花生油 适量
姜适量
花椒适量
麻椒适量
桂皮一小段
香叶适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
辣椒适量
白糖（冰糖） 适量

美食特点

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肉炖土豆豆腐串的做法步骤

1
成品。
2
成品。
3
时间到，手动排气，开盖。
4
因为红烧肉已经炖了20分钟，时间长了怕土豆炖烂进去，所以口感选择了偏硬。
5
倒入电压力锅中。
6
把豆腐串和土豆放进去，本来想在炒锅里一直炖下去，临时有事要出去，决定放电压力锅里炖。
7
中小火炖20分钟。
8
倒入适量开水。（香叶放的晚，没拍进去）
9
翻炒均匀上色。
10
适量盐，生抽，老抽，蚝油。
11
翻炒至微微焦黄。
12
倒入红烧肉块。
13
翻炒至白糖溶化。
14
锅里适量油烧热，姜，花椒，麻椒，辣椒，桂皮炒香，放入适量白糖或冰糖。
15
豆腐泡软切小块。
16
土豆切滚刀块。
17
捞出，温水冲去浮沫儿。
18
水开再焯三四分钟。
19
冷水下锅。
20
五花肉切小块。

本次制作《红烧肉炖土豆豆腐串》所使用的厨具：电压力锅、不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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