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回忆小炒肉

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收录时间：2024-06-21 17:56:24 热度：7500℃

回忆小炒肉的做法

1张图片

“ 想起了奶奶年轻开饭店时做的炒肉片，当时10多平米的小店，整个店里都回荡着炒肉片的香味。 ”

食材明细

主料

葱适量
蒜适量
姜适量
猪里脊肉 300克
洋葱 200克

辅料

生抽适量
老抽适量
香油适量

调料

盐适量
白糖适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

回忆小炒肉的做法步骤

1
油温烧至六成热，加入肉片用大火快速翻炒，加入少许香油、鸡精翻炒，炒制肉片变色乘出备用锅留底油，加入切好的葱段，蒜片，姜片，再加入少许盐，白糖，用大火翻炒，爆出香味加入炒好的肉片，加入适量老抽上色，转中火快速翻炒20秒装盘，准备来吃????????
2
葱切段，蒜、姜切片，葱头切片装盘备用。
3
1.猪里脊肉切片加入少许盐、花椒粉，胡椒粉，在再加入少许生抽，酱油上色2.打一个鸡蛋，倒入蛋清拌匀3.加入3小勺淀粉，拌匀，用来锁住肉片的水份，腌制10-20分钟。

本次制作《回忆小炒肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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