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纸杯蛋糕

丽彩（五谷杂粮）

收录时间：2025-04-08 02:51:31 热度：2906℃

纸杯蛋糕的做法

1张图片

“ 烘培小白一枚，人家说中式面点难，对于我来说西式面点更难????，挑个简单的，容易上手的教程来学习学习，总不能把一腔热情给浇灭了对吧！ ”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
牛奶 45克
食用油 40克
白糖 50克

辅料

柠檬汁 几滴
玉米淀粉 10克
奶油 200克
白糖 14克

美食特点

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

纸杯蛋糕的做法步骤

1
再放点家里有的饼干啥的装饰一下。
2
奶油装裱花袋挤在杯口。
3
打发至有勾勾状。
4
奶油和白糖以100:7的比例打发，200克奶油加14克白糖。
5
先130度上下火烤30分钟，再转150度烤10分钟，取出晾凉。
6
利用裱花袋把糊糊装到杯子中。
7
再倒回原来的蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
8
取一部分蛋白霜放入蛋黄糊糊中，翻拌均匀。
9
继续打发到提起有勾勾。
10
更细腻，体积变大的时候再放入最后三分之一的白糖，和10淀粉。
11
泡泡变细腻后再放入三分之一的白糖。
12
打至有大泡泡开始加入三分之白糖（50克白糖）。
13
蛋清里边加几点柠檬汁。
14
Z字形搅拌均匀，这个时候先把烤箱预热。
15
过筛。
16
称重面粉。
17
蛋黄，牛奶，油混合搅打乳化。

本次制作《纸杯蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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