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蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋
June cha u
收录时间:2025-06-12 09:06:51 热度:1616℃
1张图片
食材明细
主料
白蛤
400克
辅料
鸡蛋
两个
调料
料酒
两勺
生姜
两片
盐
一勺
香油
适量
葱
适量
美食特点
清淡
口味
蒸
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1
淋上几滴香油,撒点葱即可。也可以淋上蒸鱼豉油。
2
从蒸锅中取出,拿掉保鲜膜。
3
盖上保鲜膜,扎几个孔,放入蒸锅冷水蒸18分钟。
4
蛋液倒入装蛤蜊的盘中。
5
加入煮蛤蜊的水打到出泡沫,再把泡沫撇去。
6
两个鸡蛋打散。
7
煮过蛤蜊的水倒出上层比较清澈的部分备用。
8
讲洗干净的蛤蜊码在盘中。
9
蛤蜊泡入清水,滴几滴香油吐沙。锅中加水,放入生姜,料酒,盐,加入蛤蜊焯水,开口后捞出,煮过的水放凉备用。蛤蜊再次清洗,最好把图中两条丝去掉,不然影响口感。
本次制作《蛤蜊蒸蛋》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
羹类
家常菜
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