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收录时间:2024-06-26 01:35:29      热度:8612℃
端午卤蛋的做法

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端午节不仅仅是包棕子,鸡蛋也同样是端午节的重要食品,普通煮鸡蛋每日必食,今天先包了红枣棕子,並煮了卤蛋。卤蛋是用调料加工的熟制品,也是大众化食品。颜色美观红亮,味醇香浓、咸淡适宜、口感韧弹、百吃不厌。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
调料

美食特点

端午卤蛋的做法步骤

  • 端午卤蛋的做法步骤:11
    1
    成品卤蛋制作完成,颜色红亮诱人,味醇香浓、咸淡适宜、口感韧弹、百吃不厌。
  • 端午卤蛋的做法步骤:10
    2
    从锅中捞出卤蛋,汤汁倒入盆中。
  • 端午卤蛋的做法步骤:9
    3
    这是将锅中的渣料捞出后再煮5分钟收汁。
  • 端午卤蛋的做法步骤:8
    4
    红曲米适量,冰糖适量放入锅中煮制。
  • 端午卤蛋的做法步骤:7
    5
    放入去皮的鸡蛋煮制。
  • 端午卤蛋的做法步骤:6
    6
    将生抽老抽倒入锅中,再加适量的水、盐。
  • 端午卤蛋的做法步骤:5
    7
    碗中加入4勺生抽,2勺老抽。
  • 端午卤蛋的做法步骤:4
    8
    锅中水烧开放入2个八角,适量花椒粒煮出调料味。
  • 端午卤蛋的做法步骤:3
    9
    过几次凉水,很容易剥去外皮,并且完整。
  • 端午卤蛋的做法步骤:2
    10
    冷水放入锅中,放适量盐小火煮10分钟(放盐煮鸡蛋不易裂)。
  • 端午卤蛋的做法步骤:1
    11
    将鸡蛋洗干净备用。
本次制作《端午卤蛋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 小吃   端午节  

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