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巧克力小贝

收录时间：2024-06-21 14:27:30 热度：9370℃

巧克力小贝的做法

5张图片

食材明细

蛋糕

玉米油 40g
可可粉 15g
牛奶 60g
低筋粉 35g
鸡蛋 4个
糖 30g

奶油

做巧克力酱的淡奶油 20g
黑巧克力 20g
淡奶油 200g
糖 20g

美食特点

其他口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

巧克力小贝的做法步骤

1
真香。
2
成品图。
3
洒可可粉。
4
中间放一层巧克力脆珠。
5
抹平，抹匀表面。
6
挤奶油。
7
每个中间切一刀但不要切断。
8
切成五份。
9
切掉不整齐的两边。
10
卷起来。
11
蛋糕正面朝上，一侧斜45度角切掉，薄涂一层巧克力奶油。
12
淡奶油200g+糖20g打到纹路明显，倒入巧克力奶油糊打匀。
13
蛋糕烤好取出震出热气，盖油纸放置冷却。
14
20g黑巧+20g淡奶油隔热水溶化，冷藏降温。
15
倒入铺了油纸的模具，170度上下火烤28分钟。
16
烤箱预热，5个蛋清+柠檬汁+分三次加30g糖，打至小弯钩，蛋白和可可粉面糊轻轻翻拌均匀。
17
+四个蛋黄混合均匀。
18
+低筋粉35g搅拌至无干粉。
19
+牛奶60g搅拌至充分融合。
20
玉米油40g+可可粉15g混合均匀。

本次制作《巧克力小贝》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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