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红烧排骨

收录时间：2024-06-24 22:42:57 热度：8879℃

红烧排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

排骨适量

辅料

葱姜适量
盐适量
桂皮适量
八角适量
尖辣椒 适量
冰糖适量
生抽适量
料酒适量
老抽适量

美食特点

咸香口味
炖工艺
数小时耗时
高级难度

红烧排骨的做法步骤

1
成品图！
2
成品图！
3
上桌。
4
关火啦！
5
酱香浓郁。
6
泄压后我又放入炒锅里收一下汁。
7
把尖辣椒也放进去，大火上汽后转小火压30分钟。
8
移入高压锅里面，放入适量清水，加两勺盐。
9
加少许生抽调味，根据上色程度酌情加点老抽，这次我炒的糖色很满意就没放老抽。
10
烹入料酒。
11
放入辅料继续炒出香味。
12
放入排骨翻炒均匀。
13
锅内放少许油烧热然后放入冰糖炒色，冒泡后转小火。
14
桂皮，八角尖辣椒冰糖葱姜备好。
15
排骨提前放清水里浸泡除去血水，然后冷水入锅，加葱结姜片料酒去腥，烧开后撇出浮沫，再用清水洗洗控水备用。

本次制作《红烧排骨》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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