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肉粽

丽彩（五谷杂粮）

收录时间：2024-06-21 13:46:43 热度：691℃

肉粽的做法

2张图片

“ 第一次购买苇叶包粽子，收到快递懵了，那么细长的叶子实在是太考验手艺了呀！ ”

食材明细

主料

糯米两斤多
瘦肉 400克

辅料

苇叶适量
捆粽子的草 一把

调料

盐适量
老抽适量
蚝油一勺

美食特点

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

肉粽的做法步骤

1
高压锅上汽以后，改小火慢煮二个小时以上。
2
包好的粽子放入足够的水浸泡半小时左右，让米吸足水再开火煮。
3
捆绑完成。
4
再把多余的叶子折叠出一个角。
5
颠一颠，让米结实些，收口。
6
再放一勺米。
7
放入一勺米，一块肉。
8
叶子三分之一多一点的地方，扭成漏斗状。
9
抓拌均匀。
10
加一勺老抽和少量的盐。
11
糯米清洗几遍控水。
12
新鲜的叶子焯水一分钟，变色以后就过冷水，清洗干净，捆粽子的草绳多煮一些时间。
13
抓匀腌制四小时以上备用。
14
瘦肉提前切块，用老抽，蚝油，盐。

本次制作《肉粽》所使用的厨具：高压锅、平底锅

菜谱标签：小吃端午节

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