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卤味鸡爪
卤味鸡爪
Magic叮咚
收录时间:2024-06-17 11:57:30 热度:3780℃
3张图片
食材明细
主料
鸡爪
适量
调料
花椒
适量
八角
2个
桂皮
1小片
香叶
3片
草果
1个
白芷
1片
小茴香
适量
孜然
适量
白胡椒
适量
陈皮
1小块
当归
4片
红枣
1个
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
味精
适量
鸡精
适量
干辣椒
可选
料酒
适量
美食特点
五香
口味
卤
工艺
一小时
耗时
高级
难度
卤味鸡爪的做法步骤
1
天气转热,喝点小酒,吃自己卤的菜,健康又卫生!
2
水开后鸡爪煮5分钟关火,在卤料里泡一晚入味,口感更佳。在卤鸡爪的锅里还可以放入喜欢的各种食材,把握好每种食材煮制的时间长短,需要自己掌握好。
3
加入鸡爪,再加入盐、糖、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒等调料。
4
锅中加适量水,加入调料包。
5
把各种调料装进袋子扎紧,调料不固定,没有的可以不放。用调料的原则就是味儿大的用量不宜过多,不然会抢味,除非有个人偏好。
6
把鸡爪凉水下锅焯烫一下,捞出用温热水洗去血沫。
7
把鸡爪剪掉指甲处理干净。
本次制作《卤味鸡爪》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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