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自制鱼豆腐

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收录时间：2024-06-18 13:01:19 热度：6719℃

自制鱼豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼半条
鸡蛋 2枚
玉米淀粉 50克

辅料

葱姜花椒八角料水 适量
食盐半勺
食用油 2勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

自制鱼豆腐的做法步骤

1
成品图。
2
脱模后切块放入平底锅倒入食用油煎至几面金黄。
3
盖上盖子打开排气孔上锅蒸20分钟。
4
将鱼肉泥倒入模具用刮刀刮平。
5
模具刷油。
6
搅拌均匀上劲。
7
去除未打碎的鱼皮，加入淀粉以增加鱼肉泥的粘度。
8
破壁机中加入鱼肉、鸡蛋和去除料渣的葱姜花椒八角料水，启动开关将鱼肉打成肉泥。
9
碗中准备葱姜、花椒和八角，加入热水浸泡半小时。
10
准备食材：玉米淀粉，草鱼切片，鸡蛋。

本次制作《自制鱼豆腐》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜自制食材

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