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新派藕夹

收录时间：2025-07-17 16:48:10 热度：8362℃

新派藕夹的做法

2张图片

“ 传统藕夹是只在中间加上肉馅，然后挂上鸡蛋面糊，下油锅炸制而成，而新派藕夹是在两片藕夹上肉馅后，再在外面涂上两层肉馅，直接下油锅炸制，成品是三层馅两层藕，入口更加香浓美味。 ”

食材明细

主料

藕片适量

辅料

前腿肉馅 适量
生粉适量
鸡蛋 1个

调料

盐适量
生抽适量
五香粉 少许
葱姜末 适量
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

新派藕夹的做法步骤

1
成品。
2
放入油锅中炸熟。
3
再在上下两侧都涂上肉馅。
4
再取一片藕放上压紧。
5
取一片藕，涂上肉馅。
6
顺一个方向搅打上劲。
7
放适量生抽、生粉、鸡蛋、味精。
8
将肉馅放入盆中，放入葱姜末、盐、五香粉。
9
再改刀切成厚薄均匀的片，放入清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。
10
将藕削皮，切去两头，清洗干净。

制作小窍门

1.切好的藕片放清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。
2.肉馅中加入鸡蛋和生粉增加黏性。

本次制作《新派藕夹》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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