“ 豆腐和肉末混合，捏成丸子，或煎或炸都很好吃，直接吃或者入菜都可以，做好的丸子放冰箱冷冻一些，随用随取非常方便。 ”

主料

• 肉馅 200g
• 豆干 400g(或老豆腐)

腌制肉末的料

• 生抽 2匙
• 白糖 1/4匙
• 姜泥 1匙
• 蒜粉 1/2匙
• 芝麻油 2匙

拌豆腐和肉末馅儿的调料

• 盐 1匙
• 白糖 1/2匙
• 蚝油 1勺
• 香菇精 少许(或鸡精)
• 胡椒粉 1/2匙
• 生抽 1勺
• 食用油 1勺
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量

汤汁调料

• 生抽 1/2匙
• 水 100ml
• 蚝油 1/2匙
• 黑胡椒 1/4匙
• 玉米淀粉 1/2匙
• 芝麻油 适量
• 葱花 适量
• 香醋 1/4匙