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茄子是上次做菜剩下的边角料，家里有一个大土豆，用了半个，还有青椒。正合适，做一个不油炸的地三鲜。 ”
食材明细
美食特点
减油地三鲜的做法步骤
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碗中加盐、生抽、蚝油、保宁醋、白糖、淀粉、水调一个味计。
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茄子切滚刀块，土豆切滚刀块，青椒去籽切块，生姜、大蒜切末，小葱切葱花，分别装碗备用。
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茄子洗净，青椒去蒂洗净，土豆去皮洗净，生姜洗净，大蒜去皮洗净，小葱样黄叶去皮洗净，沥水备用。
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制作小窍门
传统做法土豆、茄子用油炸，我用少量油煎一下再烧，比较健康。
本次制作《减油地三鲜》所使用的厨具：炒锅
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