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红薯凉粉

收录时间：2024-06-16 16:33:10 热度：2565℃

红薯凉粉的做法

1张图片

食材明细

主料

红薯粉 1碗
清水 6碗

辅料

小苏打 1g

调料

盐 2g

美食特点

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

红薯凉粉的做法步骤

1
刀蘸凉水，切成自己喜欢的块状或条状。可凉拌可炒。
2
红薯凉粉定型好了。
3
自然冷却至常温。再放入冰箱冷藏。
4
趁热倒入玻璃容器或瓷碗中。
5
大概熬十分钟就可以关火了。
6
颜色逐渐透明。
7
粘稠时改小火。继续搅拌。
8
用硅胶铲一个方向搅拌。
9
倒入红薯粉水，开中火。
10
砂锅中放四碗水烧开。
11
筛好的红薯粉水。
12
过筛，筛三遍。
13
用两碗水溶解红薯粉。搅拌一分钟左右。
14
取一碗红薯粉。

本次制作《红薯凉粉》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：小吃自制食材

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