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红油辣椒

收录时间：2024-06-16 16:30:08 热度：8295℃

红油辣椒的做法

3张图片

“ 香辣红润，拌菜，下面舀入一勺儿，更增风味儿。 ”

食材明细

主料

辣椒适量

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
八角三粒
香叶适量
香葱适量
盐适量

美食特点

香辣口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

红油辣椒的做法步骤

1
成品。
2
成品。
3
成品。
4
打碎。连油倒入罐子里。。把另一半辣椒按同样方法打碎，倒入罐子里。多余的油也倒罐子里。
5
适量盐。
6
晾凉的辣椒先取一半（一次放不下，分两次搅拌）放入搅拌杯，舀入几勺油。
7
油放凉。一会儿搅拌辣椒用。
8
捞出。
9
炸至焦黄。
10
小火慢炸。
11
葱姜，香葱，八角，香叶放进去。
12
捞出稍微晾一下。
13
炸至辣椒微微焦红。
14
用筷子不时抄动，防止辣椒受热不均匀炸糊。炸糊的辣椒会发苦。
15
辣椒温油入锅，小火慢炸。
16
锅里油稍多些。
17
控干水份。
18
辣椒清水淘洗干净。

本次制作《红油辣椒》所使用的厨具：搅拌机、不粘锅

菜谱标签：自制酱料

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