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“
一直想用全麦粉做吐司，这次实现了我的愿望。买了一袋全麦粉，试着做吐司，吐司颜色略深，柔软好吃。 ”
食材明细
美食特点
全麦原味吐司的做法步骤
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置烤箱档发酵，发到吐司盒的8分满。烤箱预热完成后，将吐司盒放入，上火170度，下火190度，烤36分钟，出炉晾凉切片，即可食用。
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15分钟后，取出面团，用手拍一拍，擀开后再次卷起来。
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小面团擀成面片，翻转过来，用手拍去小气泡。从上往下卷起来再次静置15分钟。
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取出面团排气，分成6个等大的小面团，揉成圆形。（静置15分钟）
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9
面团能拉出较结实的薄膜时，加入亚麻籽油，继续和面。当面团与亚麻籽油混合均匀时，再用快速搅打几分钟，面团筋性增强，可以拉出较薄的薄膜。
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发酵完成的中种面团，切成小块放入厨师机中，加入全麦粉、白糖、鸡蛋和清水，和成面团。
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将中种面团的原料混合，和成面团，置冰箱冷藏室发酵1个晚上。
制作小窍门
我用的是全麦粉，因各种面粉的吸水性不同，食谱中的水分添加量只能做参考。烤箱的温度和时间设置，也只能供参考，实际的温度和时间设置要根据自家烤箱的特性来设置。
本次制作《全麦原味吐司》所使用的厨具：烤箱
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