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清汤羊排

收录时间：2024-06-16 16:18:42 热度：3885℃

清汤羊排的做法

2张图片

“ 汤清爽不油腻，羊肉软烂离骨。春节家宴上来上一锅，吃肉喝汤，绝对过瘾。 ”

食材明细

主料

小羊排 适量

辅料

盐适量
香菜适量
枸杞适量
白胡椒粉 适量
鸡精可选

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

清汤羊排的做法步骤

1
成品。
2
适量盐，白胡椒粉，鸡精调味儿，撒上香莱枸杞点缀。吃肉喝汤，过瘾。
3
香菜洗好。
4
关火。
5
汤色奶白，而且清澈。
6
中火炖50分钟。羊肉很嫩。此时已软烂脱骨。
7
大火烧开。
8
煮锅里足量的水，焯过水的羊排放入。好的羊排不用放其他香料，煮出来的羊肉就很香。这次我连姜片都没放????
9
捞出洗净浮沫儿。
10
开锅后再煮个两三分钟，能煮出更多血沫。炖汤时汤更清澈。
11
浮水入锅。
12
捞出。
13
清水浸泡一两个小时。
14
新鲜的小羊排适量。

本次制作《清汤羊排》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜羹类家常菜

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