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鸡肉炖土豆粉条

收录时间：2024-06-16 16:16:36 热度：3897℃

鸡肉炖土豆粉条的做法

1张图片

“ 一款简单的家常菜。 ”

食材明细

主料

小公鸡 800g（半只）

辅料

土豆 400g
红薯粉条 100g
线椒 4个

调料

葱适量
干辣椒 2个
豆瓣酱 1勺
花椒 10余粒
生抽 10g
老抽 5g
白糖 10g
鸡精 3g
盐 5g
姜适量
蒜适量

美食特点

香辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

鸡肉炖土豆粉条的做法步骤

1
成品。
2
待土豆炖至软烂，放盐、鸡精调味，放入青椒和泡好的红薯粉条，稍加翻炒，大火收汁。
3
放入土豆，加水与肉、菜持平。
4
放生抽、老抽翻炒均匀，加入开水。
5
待水份炒干，放入花椒、葱姜蒜干辣椒炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油。
6
将鸡肉中的水份炒干。
7
炒锅放油烧热，放入白糖，炒成紫红色时，快速放入鸡肉，大火翻炒。
8
小公鸡清洗干净，剁成大小均匀的块。
9
土豆去皮切成滚刀块，用清水浸泡一会儿，冲洗干净。

制作小窍门

1.粉条提前2小时用清水浸泡，出锅前再放。
2.小公鸡肉质鲜嫩，不必焯水。

本次制作《鸡肉炖土豆粉条》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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