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姜汁菜胆鸡

收录时间：2022-12-13 07:14:16 热度：2254℃

姜汁菜胆鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩鸡半只

辅料

菜胆半斤

配料

姜末 2两
葱 1根
料酒 1汤匙
胡椒粉 1汤匙
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
盐半茶匙

美食特点

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

姜汁菜胆鸡的做法步骤

1
嫩鸡用盐、生姜末、葱末、少酒、胡椒粉、麻油、糖抹匀腌5个小时以上。
2
上蒸锅大火蒸20分钟左右（以蒸透即筷子在鸡腿部插入，没有血水渗出为准）。取出斩件，备用。
3
烧一锅开水，加盐（多一些）、料酒、油，同时放入菜胆（对半切开的）烫熟。（不可煮太久，否则色泽不好）。取出码好
4
取出码在盘底。
5
再将切好的鸡块码在上面
6
锅里放少许油，下少量的姜末炒香，再倒入蒸鸡留下的汤汁，用生粉勾芡后淋在盘上。沾上葱姜汁。
7
葱姜汁的做法：葱姜末装入小碗里，加盐，用热油浇淋，冷却后加些鸡精调味

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人秋季食谱午餐

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