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姜汁菜胆鸡
姜汁菜胆鸡
田园时光
收录时间:2022-12-13 07:14:16 热度:2207℃
1张图片
食材明细
主料
嫩鸡
半只
辅料
菜胆
半斤
配料
姜末
2两
葱
1根
料酒
1汤匙
胡椒粉
1汤匙
麻油
1茶匙
糖
1茶匙
盐
半茶匙
美食特点
葱香
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
简单
难度
姜汁菜胆鸡的做法步骤
1
嫩鸡用盐、生姜末、葱末、少酒、胡椒粉、麻油、糖抹匀腌5个小时以上。
2
上蒸锅大火蒸20分钟左右(以蒸透即筷子在鸡腿部插入,没有血水渗出为准)。取出斩件,备用。
3
烧一锅开水,加盐(多一些)、料酒、油,同时放入菜胆(对半切开的)烫熟。(不可煮太久,否则色泽不好)。取出码好
4
取出码在盘底。
5
再将切好的鸡块码在上面
6
锅里放少许油,下少量的姜末炒香,再倒入蒸鸡留下的汤汁,用生粉勾芡后淋在盘上。沾上葱姜汁。
7
葱姜汁的做法:葱姜末装入小碗里,加盐,用热油浇淋,冷却后加些鸡精调味
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
老人
秋季食谱
午餐
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