4张图片
“
今天跟大家分享的这道小菜不用一滴油，香辣鲜美，是菜又是汤，喝一碗让人食欲大开，喝两碗冒小汗浑身舒坦，而且补钙、补锌效果非常不错。
食材很简单，豆腐、蛤蜊肉、青红辣椒，采购也不难。
有了蛤蜊的加持，再放鸡精、味精就画蛇添足了。蛤蜊肉就是天然的增鲜剂，也正因此，这道用料简单的小菜才得以让人爱不释“口”。对了，如果给小朋友吃，可将香辣口换成清淡口，清鲜甜美，同样招人喜欢。 ”
食材明细
美食特点
香辣蛤蜊豆腐羹的做法步骤
-
1
材料准备好：质地细腻滑爽的韧豆腐、青红辣椒、冷冻的蛤蜊肉。
-
-
-
4
取适量蛤蜊肉放碗里自然解冻，融化的冰水不要倒掉，里面有不少精华。
-
-
6
炒锅中倒2碗水，倒香辣汁同煮；香辣汁选自己喜欢的品牌，用量也随口味调整。
-
-
-
-
10
淀粉水重新调匀，缓慢淋入锅中，用勺子轻轻推动，冒小泡即出锅。
-
11
香辣蛤蜊豆腐羹，咸香开胃 ，营养健康，很可口！
制作小窍门
1.蛤蜊肉的汁水非常鲜美，千万不要浪费；蛤蜊肉稍微煮一煮便可食用，不要久煮，以妨煮老影响鲜嫩的口感；
2.吃不了辣的可将香辣汁换成酱油、生抽，将青红辣椒换成青红椒或青蒜、青菜等；
3.芡汁不要太浓稠，呈流动的浆状，即能包裹住材料，又不会粘粘乎乎影响口感。
本次制作《香辣蛤蜊豆腐羹》所使用的厨具：其他、不粘锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
