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食光有约之扇花鱼

收录时间：2023-08-29 10:33:24 热度：9844℃

食光有约之扇花鱼的做法

1张图片

“ 我家经常做鱼，它不仅营养价值高，而且比其他肉类容易消化。对于我这种上有老下有小的家庭，最适合不过了。 ”

食材明细

主料

鱼中段 400克
大蒜 100克

辅料

花椒少许
红椒少许
香辣酱 30克
香葱适量
干淀粉 适量
姜适量
豆瓣酱 30克

调料

胡椒粉 适量
鱼露适量

美食特点

蒜香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

食光有约之扇花鱼的做法步骤

1
鱼中段砍成几片厚片，加干淀粉和胡椒粉抓匀腌渍片刻，将切好的鱼片，鱼背朝外肚朝里放好。乍眼看去就像一把扇子。
2
锅内放入适量油，直接放入蒜末、花椒慢慢炒出香味，再放入姜末、豆瓣酱和香辣酱炒香即可浇在扇面上，倒入适量鱼露，没有鱼露的可以倒入味极鲜酱油或者蒸鱼鼓油。在鱼背位置放上红椒切成的片。再撒上葱花，放入锅内大火蒸。
3
蒸熟即可，时间长短要靠鱼片的厚度来决定。

本次制作《食光有约之扇花鱼》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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