3张图片
“
夏天炎热，很容易上火，补水的同时还应该吃点“苦”，苦味食物首先想到的就是苦瓜了，它能消火，更有利于身体健康，但它的苦味真的不是每个人都喜欢的，所以加一点料让它变得美味就很好了。 ”
食材明细
美食特点
鹌鹑蛋拌苦瓜的做法步骤
-
-
2
虾清洗干净，去掉虾线，锅里放入适量的清水，葱段姜片下锅煮熟。
-
-
4
鹌鹑蛋清洗干净，温水下锅煮熟，通常开锅后2分钟即可关火取出，煮好的鹌鹑蛋投入到冷水里，这样比较容易去壳。
-
5
将去壳的鹌鹑蛋从中间切开，斜着切开比较好夹，也更容易入味。
-
6
取一只空碗，将酱油、生抽、蚝油、米醋、糖倒入碗里搅拌均匀。
-
7
将调好的酱浇到鹌鹑蛋的蛋黄上，这样更容易入味，再拌入苦瓜，虾去壳摆在旁边，最后撒少许的黑胡椒味道会更丰富，更好吃。
制作小窍门
1.煮鹌鹑蛋时间不宜过长，不然蛋白质会太硬影响口感。
2.鹌鹑蛋去壳比较麻烦，想要完整且快速的去掉鹌鹑蛋的壳，可以煮好后将其投入到冷水里浸泡一会儿再去壳。
本次制作《鹌鹑蛋拌苦瓜》所使用的厨具：煮锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
