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糟鸡粉干

收录时间：2024-06-11 13:13:40 热度：7087℃

糟鸡粉干的做法

2张图片

“ 酒糟鸡搭配粉干，真的太好吃了！ ”

食材明细

主料

土鸡半只
小白菜 4棵
花蛤 500g
香菇 3朵
粉干一片

辅料

生姜一块
葱一根
蒜苗一根

调料

食用油 适量
盐适量
鸡精 1匙
红糟 2勺

美食特点

清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

糟鸡粉干的做法步骤

1
土鸡半只，切块清洗干净，焯水捞出沥干水分，加入2勺红糟，涂抹均匀，腌制3个小时。
2
准备食材。
3
起锅烧油，下生姜炒出香味。
4
倒入腌制的几块，小火慢炒，炒出香味。
5
倒入适量清水，放一个葱结，大火烧开后转小火慢炖半小时。
6
炖鸡的同时可以先切菜，把小白菜切碎，香菇切片，蒜苗切小段，花蛤清洗干净。我买的这种粉干很好，不管煮多久都不会烂所以我没有提前浸泡。
7
鸡汤炖好，把葱结捞出，撇掉表面多余的油脂。
8
加1匙盐调味。
9
先把鸡肉盛出来，再把鸡汤过滤掉红糟盛到锅里。
10
这是炖好的酒糟鸡，大补哦。酒糟鸡的具体做法我之前发过菜谱，可以参考一下。
11
起锅烧油，下姜蒜炒香。
12
倒入香菇，翻炒出香味。
13
倒入小白菜，翻炒几下。小白菜也可以最后再下，我习惯先炒一下。
14
倒入一碗鸡汤和一碗清水。
15
直接放入粉干，盖上锅盖，大火烧开。如果是比较容易熟的粉干要水开后再放。
16
水开后倒入花蛤。
17
花蛤开口即可关火，加1匙盐和鸡精调味。
18
撒上蒜苗即可出锅。
19
成品。

本次制作《糟鸡粉干》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜快手菜午餐晚餐

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