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蕨菜干炖鸡肉

收录时间：2024-06-11 14:41:08 热度：8885℃

蕨菜干炖鸡肉的做法

1张图片

“ 今年春晒的一把蕨菜干，泡了，可以做两顿菜，一份烧了排骨，一份炖了鸡。我们这的这种蕨菜，新鲜的时候很容易烂软，经过晒，变得很筋道了，随便炖煮都没问题。明年我打算多晒点，今年的是看着吃不完试着晒的。 ”

食材明细

主料

蕨菜干 适量
鸡肉适量

辅料

姜适量

调料

油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

蕨菜干炖鸡肉的做法步骤

1
蕨菜干冷水浸泡半天，洗干净切段。
2
备点姜，顺便放了几个八角。
3
鸡肉剁好。
4
热锅下油，放鸡肉下去略为翻炒。
5
加点生抽老抽冰糖翻炒均匀。
6
加入水和姜八角炖煮。
7
鸡肉煮大概半小时后，放入蕨菜干一起炖。
8
炖到鸡肉合适刘收汁。别收干，要不然蕨菜干会变硬。
9
蕨菜干经炖不烂，收汁时留点汁，太干蕨菜干不好吃。

本次制作《蕨菜干炖鸡肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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