1张图片
“
晚上煮一锅卤蛋，早餐吃特别美，咸香入味，比白煮蛋更受欢迎。 ”
食材明细
美食特点
茶香卤蛋的做法步骤
-
1
准备各种材料，根据自己家人的需要，鸡蛋多一点儿少一点儿都能煮，建议用一个小煮汤，锅里放一层的量比较好，方便浸泡。
-
-
3
煮蛋的时候准备调料，目测一下，香料的用量很少，每样一丢丢就可以了。
-
4
鸡蛋煮好后倒掉锅中的水，用冷水给鸡蛋过凉。然后重新加水，放上之前准备好的酱油、盐和香料。
-
5
用勺子把锅中的鸡蛋敲破皮，轻敲多次反复敲，蛋皮破而不碎最好了。
-
6
大火烧开锅，转小火煮15分钟，之后把蛋焖在锅里，4至12小时都可以，吃的时候捞出来，直接吃都特别美，想吃热乎的可以放在蒸锅中蒸一下。
-
制作小窍门
煮卤蛋，先用冷水把蛋煮熟，之后去皮或者敲碎蛋壳都可以，两种方法入味儿都很好，敲碎蛋壳的蛋，蛋白上面会有一些花纹，挺好看的。去皮后煮卤蛋，蛋出锅的时候通身是咖啡色的，吃着也比较方便。
本次制作《茶香卤蛋》所使用的厨具：煮锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
