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蜂蜜柠檬戚风蛋糕

收录时间：2024-03-30 01:49:53 热度：3898℃

蜂蜜柠檬戚风蛋糕的做法

3张图片

“ 6寸中空模具 ”

食材明细

主料

蛋黄 3个
蜂蜜 25克
橄榄油 18克
低筋面粉 55克
柠檬汁 20克
水 10克
柠檬皮 1小匙

辅料

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

蜂蜜柠檬戚风蛋糕的做法步骤

1
材料备齐，蛋黄蛋白分开，柠檬榨汁备用。
2
蛋黄打散后加入蜂蜜拌匀。
3
加入橄榄油，清水，柠檬汁拌匀。
4
加入过筛的低筋面粉和柠檬皮拌匀。
5
蛋清和柠檬汁放入ACA厨师机中。
6
分3次加入禾甘木糖醇打发。
7
开始打发用5档左右高速。
8
打发到尖勾的状态。
9
再转到1或者2档打几圈。去除大气泡。
10
蛋白分次加入蛋黄糊中拌匀。
11
蛋糕糊倒入学厨6寸中空纸模中，振出气泡。
12
烤箱下层170度，30分钟左右。出炉振出热气，倒扣放凉脱模即可！
13
成品图。

制作小窍门

为了降低热量，我用了木糖醇，放细砂糖也可以的。

本次制作《蜂蜜柠檬戚风蛋糕》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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