菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 全麦汉堡胚

全麦汉堡胚

芊芊_DOkzbcaviraI

收录时间：2022-12-13 04:12:32 热度：2908℃

全麦汉堡胚的做法

3张图片

食材明细

主料

高筋粉 225克
全麦粉 150克
牛奶 160克
鸡蛋 80克（一个半）
赤藓糖醇 40克
酵母 5克
盐 3克

辅料

黄油 30克
燕麦片 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
神级难度

全麦汉堡胚的做法步骤

1
主料中所有的食材一起放入厨师机中，揉至扩展阶段。
2
加入黄油。
3
揉至出手套膜（整个揉面过程15分钟，温度控制在26度左右）。
4
取出面团，快速摔打几下，收入大碗中。
5
放至温暖处发酵至2倍大（一个半小时左右）。
6
发酵好的面团呈蜂窝状。
7
取出面团，按压排气。
8
分成8个均匀的面剂子。
9
取出一个面团，擀成长舌状。
10
从上往下卷起。
11
依次做完，盖上保鲜膜室温静置松弛20分钟。
12
时间结束后，再次取出一个面团，擀成长舌状。
13
卷起。
14
团成圆形。
15
粘少许水，滚上燕麦片。
16
放入模具中。
17
依次做完。
18
放入不开的烤箱中，底部放一碗开水，帮助发酵（二次发酵），温度控制在36度左右，湿度85%，发酵时间为40-60分钟。
19
发酵好的面包胚（面包胚发酵至原来的两倍大）。
20
放入预热好的烤箱中，中层，155度，18分钟（时间和温度可以根据自家烤箱适当调整）。
21
好了????。
22
成品图。
23
成品图。
24
成品图。
25
成品图。

本次制作《全麦汉堡胚》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙早餐西餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食

推荐菜谱

教师节补心重庆小吃赣菜藏菜清热解毒中式宴请素食坐月子补锌孕妇立春春分传统美食元宵节翻糖糕点高档