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爆炒青蛙

收录时间：2021-11-23 11:52:46 热度：6739℃

爆炒青蛙的做法

2张图片

“ 粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！
青蛙是养殖的哦！ ”

食材明细

主料

青蛙 500g
紫苏 50g

辅料

韭菜 30g
红辣椒 5个
大蒜 1头
干辣椒 5个

调料

植物油 20g
盐 5g
蚝油 1勺
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
香醋少许

美食特点

咸鲜口味
爆工艺
半小时耗时
神级难度

爆炒青蛙的做法步骤

1
青蛙斩去爪子，清洗干净沥干水分。
2
放入蚝油、少许盐、料酒、生抽、老抽、料酒抓匀腌渍十分钟后倒入漏勺控干水分。
3
热锅滚油倒入青蛙大火摊平煎炸，不要翻动。
4
炸至两面金黄色。
5
拨至一边放入干辣椒段炸出香味。
6
放入红辣椒、大蒜末加适量盐调味。
7
翻拌均匀加入韭菜段。
8
倒入生抽、老抽。
9
出锅前放入紫苏叶，滴少许香醋。
10
香喷喷的！
11
骨头都是酥脆的哦！

制作小窍门

青蛙沥干水分放入调料腌渍十分钟后要把腌渍出来的水分控干，全程大火这样做出来的青蛙酥脆美味

本次制作《爆炒青蛙》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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