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地瓜芝麻饼

收录时间：2024-05-18 19:47:47 热度：698℃

地瓜芝麻饼的做法

1张图片

食材明细

主料

地瓜 2—4根
面粉 150g

辅料

白砂糖 25g
炼乳 10g

调料

盐少许
食用油 少许

美食特点

甜香口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

地瓜芝麻饼的做法步骤

1
普通面粉倒入大碗中。
2
加入适量食用油、一点点盐增加面团筋性、10克糖。
3
85克温水一边倒一边用筷子搅拌，成絮状。
4
下手揉成光滑的面团，盖上盖子或盖上保鲜膜，密封醒面20—30分钟，天气冷就醒久一点。
5
地瓜整条煮熟，再剥皮。整条煮好再剥皮的地瓜水分少，做馅料比较粉糯，之前也试过先剥皮切片上锅蒸的做法，发现水分太大，做馅口感不够粉。
6
趁热压成地瓜泥。
7
加入20克糖，10克炼乳，抓拌均匀。
8
再捏成一个约40克的薯泥团。
9
尽量捏紧实。
10
醒好的面团非常柔软，先搓成长条，再按薯泥团的数量匹配，切成大小均匀的面团。
11
把每一个面团再搓成一个个光滑的圆面团。
12
取出第一个面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的（像擀饺子皮一样）面皮。
13
取一个薯泥团，慢慢收口。
14
成一个大圆面团。
15
用掌心按压一下，再用擀面杖轻擀几下，成一个约1.5厘米厚的面饼。
16
电饼铛加热，刷一点油。
17
把饼坯摆好，面坯上刷一点清水。
18
撒上一点点白芝麻和黑芝麻，再轻按一下使芝麻粘牢。
19
盖上盖子，烙3分钟。
20
翻面继续烙3分钟。
21
烙的时候要注意尽量两面都烙金黄。。
22
皮薄馅多，芝麻香味浓郁。
23
馅料香甜、粉粉糯糯。
24
材料和操作都简单，大家动手来试一下吧。

本次制作《地瓜芝麻饼》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：面食早餐饼

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