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油豆腐烧猪蹄

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收录时间：2021-11-23 11:22:43 热度：2764℃

油豆腐烧猪蹄的做法

2张图片

食材明细

主料

猪蹄 1000克
油豆腐 适量
冰糖适量
姜适量
料酒适量
蒜苗适量

辅料

冰糖适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
米椒适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
老抽适量
米酒适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

油豆腐烧猪蹄的做法步骤

1
准备好猪蹄，清洗干净。
2
猪蹄凉水上锅，加姜片、料酒焯水后再过凉水清洗干净浮沫。
3
准备好油豆腐。
4
起锅烧油，小火，加冰糖熬糖色。
5
糖成微黄色时，加桂皮、八角、香叶煸出香味。
6
下入猪蹄，翻炒上色。
7
加入米椒。
8
翻炒均匀。
9
加入油豆腐。
10
翻炒均匀，加盐，鸡精、蚝油，老抽调味。
11
转入电高压锅中，加料酒，焖炖20分钟。
12
好了????。
13
加入蒜苗，翻炒均匀。
14
起锅装盘。
15
好了????。

本次制作《油豆腐烧猪蹄》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

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