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红焖羊肉
红焖羊肉
鲜望
收录时间:2024-05-05 06:52:54 热度:5000℃
1张图片
“
羊肉软烂,入口消融。将粗狂的食材融入江南的风味,浓油赤酱,酱油装上羊肉,如同金风玉露一相逢,胜却人间无数。
”
食材明细
主料
羊寸排
500g
辅料
蒜苔
适量
山楂
适量
葱
适量
干红椒
适量
桂皮
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
酱油
适量
盐
适量
美食特点
微辣
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红焖羊肉的做法步骤
1
将鲜望羊寸排洗净装盘,三个山楂切开,姜蒜洗净切片备用,干红椒切段。
2
锅中加入冷水,倒入寸排。
3
焯水,大火煮十分钟,捞出备用。
4
起锅烧油,油热冒烟,倒入花椒与红椒段炒香。
5
倒入焯水后的羊寸排,翻炒均匀。
6
倒入酱油,持续翻炒。
7
加入清水,没过羊排,加入山楂,大火焖煮。
8
盖上锅盖,持续炖煮,直到水干。
9
水即将干的时候,撒入蒜苔。
10
装盘。
制作小窍门
多加水炖煮,可以让羊肉更加酥烂,可以加入一点糖可以大幅度提鲜。
本次制作《红焖羊肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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