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儿子喜欢吃千层发面饼，今天用白面、玉米面、小米面做个杂粮千层发面饼，适合减肥的人吃。 ”
食材明细
美食特点
千层杂粮发面饼的做法步骤
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1
酵母和糖用温水融化，加入面粉中揉成光滑的面团，发面方法可参考以下链接，这里就不再赘述了。https://m.meishichina.com/recipe/572750/。
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6
油酥用勺子盛起能滴落成线条状即可，不要太干，干了刷不开。
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把捏紧的四个角往面团中间挤一下，用手整理出圆形。
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12
把面饼放入笼屉中，然后用手轻拍整理成五毫米厚的面饼，在面饼表面拍水，粘上白芝麻，用手掌拍一拍，把芝麻按压进饼里面，防止掉落。
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13
放入加了温水的锅中二次醒发10分钟，看到饼皮醒发鼓起后，开大火蒸12分钟。
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15
取出蒸好的千层饼，用平底锅再烙一下，今天家里人多，我这个饼做的比平底锅大，所以切开烙，平时最好整个烙完再切开。
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17
外边金黄酥香，里面柔软分层，加了玉米面和小米面，更加松软可口。
制作小窍门
白面、玉米面、小米面的比例为：10：3：1，玉米面和小米面没有筋性，不要放多了。
本次制作《千层杂粮发面饼》所使用的厨具：蒸锅、平底锅
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