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香辣羊蹄

收录时间：2021-11-23 10:44:56 热度：6493℃

香辣羊蹄的做法

3张图片

“ 粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。 ”

食材明细

主料

羊蹄 1只

辅料

火锅底料 20g
香菜 3棵
干辣椒 8个
大蒜 5颗

调料

植物油 5g
盐 5g
生抽 1勺
老抽 1勺
香醋 1勺
白酒 1勺

美食特点

麻辣口味
炖工艺
一小时耗时
神级难度

香辣羊蹄的做法步骤

1
羊蹄一个，处理干净，剁成块。
2
冷水下锅放姜片、料酒绰2次水，第二次水开后煮五分钟。
3
植物油放处理好的羊蹄大火翻炒。
4
炒至表面金黄色。
5
沿锅边淋上老抽调色。
6
放入火锅底料炒香。
7
加入清水煮滚。
8
移至高压锅加入干红辣椒、花椒、桂皮、孜然、小茴香，盖上盖子上汽后大火炖30分钟。
9
倒入炒锅加入大蒜末、盐调味，大火收汁。
10
香菜铺碗底。
11
Q弹香辣脱骨的羊蹄蘸上汤汁特别美味。
12
含有丰富的胶原蛋白。

制作小窍门

1、绰水2次，第一次水开立马捞出来冲洗干净，第二次水开后煮五分钟，这样可以去除羊膻。
2、配料$

本次制作《香辣羊蹄》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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