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海绵蛋糕

爱远????爱润

收录时间：2021-11-23 10:12:54 热度：944℃

海绵蛋糕的做法

1张图片

“ 海绵蛋糕???? ”

食材明细

主料

低筋面粉 160g
鸡蛋 6颗
白糖 100g

辅料

蛋糕油 10g
泡打粉 3g
盐 2g

调料

白醋 2g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

海绵蛋糕的做法步骤

1
无水无油盆里蛋清蛋黄分离。
2
蛋黄分离。
3
加入低筋面粉，泡打粉，盐，画z字形搅拌均匀。
4
无颗粒状态。
5
打发蛋白，100克糖分3次加入。
6
二次加入糖和蛋糕油。
7
打到蛋白小尖角即可。
8
取三分之一蛋白加入蛋黄糊上下搅拌。
9
在到入蛋白一块上午搅拌均匀。
10
倒入11寸模具，表面刮平，振动排气。
11
放入烤箱，中下层50分钟，120度。
12
注意温度。
13
每个烤箱温度不一样自己掌握。

制作小窍门

注意蛋白打发，还有烤箱温度。

本次制作《海绵蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：烘焙

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