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“ 西兰花中的营养成分,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍.番茄的4倍.尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。 ”