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家常炖鲫鱼

收录时间：2022-09-07 01:56:07 热度：6858℃

家常炖鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 1条

调料

大蒜 2颗
姜 4片
桂皮 1块
香叶 3片
八角 3个
冰糖 3块
砂糖橘皮 1个
生抽适量
老抽适量
蚝油少许
料酒少许
腐乳汁 适量
盐 3g

美食特点

原味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

家常炖鲫鱼的做法步骤

1
鲫鱼宰杀干净，背部各划两刀。
2
大料准备好。
3
锅先烧热再放油，转动一下锅，让油均匀分布，撒少许盐。
4
下锅煎鱼，轻轻翻身。
5
鱼煎好，将所有的调料放进去炒一下。
6
加水差不多没过鱼身，大火炖半小时就差不多了，中间可以给鱼翻身一下，这次特地加了砂糖橘皮做出来一股清香味，很不错。
7
加了昨天卤的鹌鹑蛋做装饰，可以吃啦。

制作小窍门

砂糖橘皮也可不放，只是为了增香提味。
炖鱼炖肉我喜欢加一点腐乳汁，颜色好吃，味道也更好。

本次制作《家常炖鲫鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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