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熬鸡油
熬鸡油
食无涯
收录时间:2021-11-23 09:55:47 热度:2840℃
1张图片
食材明细
主料
鸡板油
适量
调料
生姜
3片
料酒
少许
美食特点
原味
口味
其他
工艺
半小时
耗时
简单
难度
熬鸡油的做法步骤
1
做腊鸡腿买的鸡腿多,摘掉鸡边腿身上的肥膘,用温水清洗干净。
2
洗净沥干水份。
3
生姜切片。
4
将生姜和肥膘一起发锅中,加少许清水和一匙料酒。
5
煮开,去掉浮沫。
6
待水煮干后油就慢慢出来了,这时改小火慢慢熬。
7
熬到鸡的肥膘干焦,捞出。
8
将熬出来的油过滤到无水的容器中。
9
鸡油就熬好了。
10
冬天温度低,不用多久就凝固了。用熬出来的鸡油炒素菜或是煮面条时放一点鸡油特别香。
本次制作《熬鸡油》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
自制酱料
自制食材
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