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熬鸡油

收录时间：2021-11-23 09:55:47 热度：2823℃

熬鸡油的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡板油 适量

调料

生姜 3片
料酒少许

美食特点

原味口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

熬鸡油的做法步骤

1
做腊鸡腿买的鸡腿多，摘掉鸡边腿身上的肥膘，用温水清洗干净。
2
洗净沥干水份。
3
生姜切片。
4
将生姜和肥膘一起发锅中，加少许清水和一匙料酒。
5
煮开，去掉浮沫。
6
待水煮干后油就慢慢出来了，这时改小火慢慢熬。
7
熬到鸡的肥膘干焦，捞出。
8
将熬出来的油过滤到无水的容器中。
9
鸡油就熬好了。
10
冬天温度低，不用多久就凝固了。用熬出来的鸡油炒素菜或是煮面条时放一点鸡油特别香。

本次制作《熬鸡油》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：自制酱料自制食材

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