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蜜豆
蜜豆
hjtlooking
收录时间:2021-11-23 09:17:40 热度:4967℃
1张图片
“
这个豆子买回来的时候卖家写的叫雀蛋豆,网上查了一下,也叫花豆,豆子形状比较圆。试试用来做蜜豆。
”
食材明细
主料
雀蛋豆
150g
糖浆
白砂糖
130g
水
150g
黄冰糖
30g
调料
麦芽糖
15g
美食特点
甜味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
蜜豆的做法步骤
1
豆子泡水,泡一夜。
2
锅中加水,没过豆子,然后大火煮开后关火,过凉水,换水再煮。重复三到五次,可以去除豆腥味。
3
重新加水,大火煮开,转小火,豆子熟透就可以了,不需要煮太烂,煮太烂会破坏豆子形状。
4
煮好的豆子滤出水。
5
把糖浆材料加热。
6
糖浆倒入盛豆子盆中。
7
盖上烘焙纸,冷藏一夜。
8
过滤豆子跟蜜汁。
9
蜜汁放锅里,加热到稍微浓稠,然后麦芽糖搅拌。
10
加入豆子搅拌均匀。
本次制作《蜜豆》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小吃
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