3张图片
“
老爸老妈去姨妈家了，一个人不想费事炒菜煮饭的，炒粉吃吧。 家里有四季豆、香菇、瘦肉等，正好，那就炒个四季豆香菇肉丝炒粉，真好吃。 ”
食材明细
美食特点
四季豆香菇肉丝炒粉的做法步骤
-
-
2
瘦肉（1两多点）切成丝，加1克盐，1汤匙料酒，1汤匙油，抓揉均匀，腌制10分钟。这样肉丝炒起来嫩。
-
-
4
水烧开放入泡软的米粉，煮到用筷子夹一下，能轻松夹断就好了。（四季豆和香菇这时候可以一起焯下水，嫌麻烦就不焯。）
-
5
煮好的米粉捞起，用自来水冲洗，一是洗去米糊，二是降温，然后晾干水。
-
-
7
着下四季豆、香菇和辣椒煸炒一下，炒至变色也盛起。四季豆一定要炒熟。（前面如果焯过水，这一点稍微煸炒几下就成。）
-
8
锅里再倒一些油，倒入晾干水的米粉，翻炒一会，可以用筷子辅助。
-
-
10
加入生抽和盐调味，可以尝一下咸淡，翻炒拌匀就可以了。
制作小窍门
1、干米粉直接煮比较费时间，我们一般都是浸泡过夜，至少也要几小时，泡软了，这样煮起来省时间。
2、米粉煮好要迅速用自来水冲洗，洗去表面的米糊，快速降温，这样米粉不容易粘连。
3、配菜随自己喜好。
本次制作《四季豆香菇肉丝炒粉》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
