菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 黑麦面粉麻花

黑麦面粉麻花

收录时间：2021-11-23 09:15:18 热度：861℃

黑麦面粉麻花的做法

1张图片

“ 今天创意做一款含有黑麦粉的麻花，这种麻花市面未见有售，粗粮细做的黑麦面粉麻花口感外酥里软、香甜可口，试试吧。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 400g
鸡蛋 3个
白糖 45g
黄油 20g
食用油 20g
牛奶 140g
黑麦面粉 100g

辅料

酵母 5g

美食特点

甜香口味
技巧工艺
一小时耗时
神级难度

黑麦面粉麻花的做法步骤

1
鸡蛋、牛奶、白糖放入盆中。
2
再加入食用油、黄油、高筋面粉、黑麦面粉、酵母。
3
揉成面团盖上盖子饧发。
4
饧发至八分发将面团从盆中取出，置面案上分割成均等的10个剂子并揉至均匀。
5
将每个剂子搓成麻花状(前几次有做法请参考)。
6
全部搓完放入铺有油纸的烤盘上进行二次饧发，我一般采用将麻花坯放入烤箱上层，下层用盘子装入热水饧发快。
7
二次饧发好的麻花坯，可以入锅炸制了(不可饧发过度)。
8
铁锅中加入适量大豆油烧至4成热，将麻花坯下入锅中(中小火炸制，勤翻动)。
9
含有1/5的黑麦面粉麻花沥油出锅了，外酥里款、香甜可口。

制作小窍门

二次饧发很关键，火候不宜大。

本次制作《黑麦面粉麻花》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：面食

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭

推荐菜谱

小吃翻糖本帮菜鸡尾酒鱼类贴秋膘紧致肌肤馒头花卷炒饭幼儿教师节馄饨立冬温州菜汤类降火东北小吃东南亚