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虾皮韭菜饼

香香的小厨房

收录时间：2021-11-23 09:13:52 热度：8994℃

虾皮韭菜饼的做法

1张图片

食材明细

主料

虾皮适量
韭菜适量
鸡蛋适量
粉丝适量
面粉 300g

辅料

盐 3g
蚝油适量
鸡精适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
简单难度

虾皮韭菜饼的做法步骤

1
300克面粉加3克盐。
2
倒入温水和面，边倒边搅，搅至絮状。
3
加入10克玉米油揉成光滑的面团。
4
盖上盖子醒面半小时。
5
锅内烧水，水开后下粉丝煮软后捞出。
6
起锅热油、倒入蛋液、蛋液凝固后铲碎盛出。
7
粉丝切碎。
8
韭菜切碎。
9
切好的韭菜放入碗中，放入一勺食用油拌匀。
10
然后放入粉丝、鸡蛋碎、虾皮。加盐、鸡精、蚝油。
11
拌匀备用。
12
案板上抹油。
13
醒好的面团拿出不用揉面，直接整理成长条。
14
分成小剂子。
15
取一个小剂子整成圆形。
16
用擀面杖向四周杆开，擀成长方形。
17
放入韭菜馅料。
18
用擀面杖把四周再擀开一些。
19
四周对折，一个饼胚就做好了。
20
平底锅烧热刷油，放入饼坯，中小火慢煎。
21
表面刷一层油煎起来更脆。
22
煎至金黄色后翻面。
23
把另一面也煎至金黄色，用铲子压一下快速回弹，饼就熟了。
24
成品。

本次制作《虾皮韭菜饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食面食家常菜午餐晚餐

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