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姜糖

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-23 08:59:23 热度：6384℃

姜糖的做法

2张图片

“ 记得小时候，姥姥冬天都是有一罐子的姜糖。
偶尔会因为是个乖宝宝，得到奖励一块姜糖。
那时候不喜欢姜的味道，都是把姜外边的糖吃光了，偷偷把姜扔掉。
现在知道姜的好处了，我做的姜糖就故意少放了点糖，目的是吃姜，而非小时那样只吃糖啦。 ”

食材明细

主料

姜 500克

辅料

纯净水 100克

调料

糖 200克

美食特点

原味口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

姜糖的做法步骤

1
姜洗净。
2
刮去皮
3
再次洗净处理好。
4
切片，这样姜丝很多的就不要了。
5
要这样姜丝很少的，最好要子姜，没有姜丝的那样。
6
全部切片，清水洗一下，去辛辣味，也可以浸泡半小时。
7
锅里放白糖。
8
放纯净水。
9
煮至糖融化。
10
冒大泡。
11
熬至冒小气泡。
12
放入姜片。
13
翻炒，放小许食盐。
14
翻炒。
15
姜片变透明，有人到了这步就关火，然后凉凉姜片即可。
16
我继续炒。
17
筷子弄点汤汁，分开有拉丝，有人到了这就关火，反复炒即可。
18
我继续炒，锅边出现糖霜。
19
关火，继续翻炒。
20
慢慢姜片上也出现糖霜。
21
继续翻炒。
22
炒至姜片几乎都伸展开，挂满糖霜即可。放一边凉透。
23
成品。

制作小窍门

最后剩的糖末不要扔哦，收拾起来，用来泡水喝，每天早上来一杯，甜甜的暖暖的。

本次制作《姜糖》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小吃零食冬季食谱

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