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砂锅筒子骨
砂锅筒子骨
世界飞鱼
收录时间:2022-11-29 17:43:37 热度:2321℃
1张图片
食材明细
主料
猪筒骨
一根
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
美食特点
原味
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
砂锅筒子骨的做法步骤
1
1、买了一根,叫卖肉铺子的师傅替我剁好块子(整的也可以,骨髓不流到汤里面)。先用水冲洗干净。
2
2、首先以冷水下锅,加些黄酒和一点点醋,大火烧开后约2分钟后捞起,为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫
3
3、用温水将骨头再次冲洗
4
4、 锅里重新放冷的干净的水,加料酒、姜、葱。
5
5、锅盖开着将水炖开后20分钟(也可以不开盖子,这是我个人的方法)
6
7、 盖上盖,改用文火慢煲
7
7、约2小时后,骨酥肉烂。
8
8、肉可以捞出来
9
9、用酱油或者辣酱调味,蘸了吃
10
10、汤,用来下面条。
这天的温度,炖一锅汤,可以吃2天没问题。这骨头汤,当高汤使用实属美味。
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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