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鱼香茄子

小家有女初长成

收录时间：2021-11-23 03:39:33 热度：1685℃

鱼香茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

紫茄子 2根
猪精肉 100克

辅料

食用油 50ml
食盐半勺
六月香豆瓣酱 1勺
蒜瓣 1头
小米椒 2个

调酱汁：

淀粉 1勺
白糖半勺
香醋 1勺
清水适量

美食特点

酸甜口味
炒工艺
三刻钟耗时
高级难度

鱼香茄子的做法步骤

1
准备食材：紫茄子，肉馅，蒜瓣，小米椒。
2
茄子切薄片放盆中用盐水浸泡半小时。
3
将小米椒切圈，蒜拍成蒜蓉，准备1大勺豆瓣酱。
4
调酱汁：淀粉1勺，白糖半勺，香醋1勺，清水，搅拌均匀。
5
锅中烧油下入茄片煎制两面金黄捞出。
6
锅中留底油下入肉馅炒香。
7
倒入下入小米辣和豆瓣酱翻炒。
8
下入茄片翻炒（使每一片茄片都裹上肉糜）。
9
倒入酱汁翻炒均匀后关火。
10
出锅后撒上葱花即可。

本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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