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收录时间:2021-11-23 03:29:02      热度:4702℃
芋头鸡块盖面的做法

  3张图片

盖面也如同盖饭一样,制作好菜肴盖于面条之上,汤汁浓郁,咸鲜味美,芋头与鸡块同炖,粗细搭配,营养丰富,备受家人喜欢。
芋头鸡块盖面:干面条150克、荔浦芋头400克、草鸡半边、姜10克、洋葱50克、红辣椒1个、青辣椒1个、蒜瓣适量、生抽2汤匙、老抽酱油1汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、精盐4克、食用油适量、面粉适量。

食材明细

主料
  • 鸡肉 400克
  • 面条 150克
  • 荔浦芋头 400克
  • 青辣椒 1个
  • 蒜瓣 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 10克
  • 洋葱 50克
  • 红辣椒 1个
调料

美食特点

芋头鸡块盖面的做法步骤

  • 芋头鸡块盖面的做法步骤:1
    1
    鸡肉剁块。
  • 芋头鸡块盖面的做法步骤:2
    2
    备好姜、洋葱、蒜、辣椒。
  • 芋头鸡块盖面的做法步骤:3
    3
    备好芋头。
  • 芋头鸡块盖面的做法步骤:4
    4
    芋头粘上一层薄薄面粉,炸制微黄。
  • 芋头鸡块盖面的做法步骤:5
    5
    锅中留油,炒香姜、葱、蒜,加入鸡块炒变色后加入酱油、蚝油、料酒炒匀。
  • 芋头鸡块盖面的做法步骤:6
    6
    加入开水,加盖烧15分钟,口感与时间按个人而定。
  • 芋头鸡块盖面的做法步骤:7
    7
    加入芋头、辣椒块,精盐炒匀,再烧一二分钟。
  • 芋头鸡块盖面的做法步骤:8
    8
    另起锅煮好面条,捞出装碗。
  • 芋头鸡块盖面的做法步骤:9
    9
    烧好的芋头鸡块盖于面条之上,上桌。

制作小窍门

芋头炸一炸,炖煮时更好保持形状,菜肴更出色,也更香。
本次制作《芋头鸡块盖面》所使用的厨具:不粘锅、煮锅
菜谱标签: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  

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